さけの竜田揚げ

163 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

さけの竜田揚げ

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旬の秋鮭は、程よく脂が乗っておいしく、栄養的にも優れた食品です。味にくせがなく、色々な調理法で楽しめますが、しょうがの風味を効かした下味を付けて、竜田揚げはいかがでしょう。カリッと揚がった皮のおいしさが、お魚好きにはたまりません。たっぷり絞ったすだちとの相性もバツグン。大根おろしや、さらし玉ねぎ、トマトのざく切りなどを添えて、サラダ仕立てにしてもおいしく召し上がれます。行楽や運動会のお弁当にもおすすめです。

材料（2人分）

さけ 160 ｇ
A酒 小さじ 2
A醤油 小さじ 2
Aしょうが汁 小さじ 1弱
片栗粉 適宜
揚げ油 適宜
すだち 1 個

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. さけの竜田揚げ再生
    1

    さけは食べやすい大きさに切る。Ａを混ぜ合わせ、さけにからめて１５分ほど漬けておく。

  2. さけの竜田揚げ再生
    2

    クッキングペーパーで１の汁けを取って片栗粉をまぶし、１８０℃の揚げ油で揚げる。器に盛りつけ、半分に切ったすだちを添える。

栄養価

エネルギー量 163 kcal
炭水化物 6 g
カルシウム 13 mg
食塩相当量 0.6 g
ビタミンE 1.5 mg
ビタミンB6 0.52 mg
コレステロール 47 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 18 µg
たんぱく質 18.1 g
食物繊維 0 g
マグネシウム 26 mg
ビタミンA 9 µg
ビタミンB1 0.12 mg
ビタミンB12 4.7 µg
ナトリウム 224 mg
銅 0.06 mg
脂質 7.3 g
カリウム 303 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 25.6 µg
ビタミンB2 0.17 mg
ビタミンC 2 mg
リン 200 mg
ナイアシン 5.4 mg

レシピ番号：01954

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。