戻りカツオといかの刺身

97 kcal(1人分)|日本|30分以下

戻りカツオといかの刺身

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材料(2人分)

かつお 80 g
甲いか(刺身用) 60 g
大根 60 g
みょうが 10 g
青じそ 2 枚
しょうが(すりおろし) 6 g
醤油 小さじ 1・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 戻りカツオといかの刺身再生
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    かつおはまな板にのせ、上から熱湯を回しかける。表面が白くなったらすぐに氷水にとって冷ます。荒熱が取れたらクッキングペーパーで水けをふき取り、冷蔵庫に入れて20~30分冷やす。

  2. 戻りカツオといかの刺身再生
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    冷やしたかつおを1cmぐらいの厚さに切る。いかは半分に切って縦に細く切る。

  3. 戻りカツオといかの刺身再生
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    大根は皮をむいてせん切りにし、水にさらしておく。みょうがは縦半分に切って芯を取り、せん切りにする。

  4. 戻りカツオといかの刺身再生
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    大根は水けをきり、みょうがと軽く混ぜ合わせておく。器に大根とみょうが、青じそをのせ、かつおといかを盛りつけ、すりおろしたしょうがを添える。醤油をつけていただく。

栄養価

エネルギー量 97 kcal
炭水化物 2.2 g
カルシウム 19 mg
食塩相当量 0.99 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.35 mg
コレステロール 86 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 17 µg
たんぱく質 15 g
食物繊維 0.7 g
マグネシウム 39 mg
ビタミンA 19 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 3.8 µg
ナトリウム 389 mg
0.19 mg
脂質 2.6 g
カリウム 331 mg
1 mg
ビタミンD 3.6 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 3 mg
リン 171 mg
ナイアシン 7.8 mg

レシピ番号:01909

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。