いわしの天ぷら

209 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

いわしの天ぷら

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材料（2人分）

いわし（１尾４０ｇ） 6 尾
小麦粉 適宜
卵（溶き卵） 1/2 個
冷水 75 ｍｌ
小麦粉 1/2 カップ
揚げ油 適宜
しし唐辛子 6 本
Aだし汁 60 ｍｌ
A塩 0.80 ｇ
A片栗粉 小さじ 2/3強
A粉山椒 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. いわしの天ぷら再生
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    いわしは頭を落とし、内臓を取り除いて水洗いする。クッキングペーパーで水けを取り、手開きにして中骨を取り除く。

  2. いわしの天ぷら再生
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    しし唐辛子は切りこみを入れ、フッ素樹脂加工のフライパンで焼く。鍋にＡを合わせて火にかけ、とろみがついたら火を止めてつけつゆを作る。

  3. いわしの天ぷら再生
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    卵に冷水を加え、ふるった小麦粉を加えてはしでサックリと混ぜ合わせ、天ぷら衣を作る。

  4. いわしの天ぷら再生
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    １に小麦粉をまぶして３にくぐらせ、１８０～１９０℃の揚げ油でカラッと揚げる。器にいわしとしし唐辛子を盛りつけ、つけつゆを添える。

栄養価

エネルギー量 209 kcal
炭水化物 7.5 g
カルシウム 53 mg
食塩相当量 0.57 g
ビタミンE 3.3 mg
ビタミンB6 0.35 mg
コレステロール 62 mg
亜鉛 1.1 mg
葉酸 13 µg
たんぱく質 13 g
食物繊維 0.6 g
マグネシウム 24 mg
ビタミンA 23 µg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB12 9.8 µg
ナトリウム 223 mg
銅 0.13 mg
脂質 14 g
カリウム 241 mg
鉄 1.5 mg
ビタミンD 19.4 µg
ビタミンB2 0.26 mg
ビタミンC 7 mg
リン 161 mg
ナイアシン 4.8 mg

レシピ番号：01904

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。