あわびとチンゲン菜のとろみ煮

86 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

あわびとチンゲン菜のとろみ煮

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材料（2人分）

あわび 1 個
チンゲン菜 160 ｇ
えのき茸 40 ｇ
油 小さじ 2
だし汁 1・1/2 カップ
淡口醤油 小さじ 1/4
塩 小さじ 1/4
A水 小さじ 2
A片栗粉 小さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. あわびとチンゲン菜のとろみ煮再生
    1

    あわびは薄くそぎ切りにし、えのき茸は石づきを落として食べやすい長さに切る。チンゲン菜は葉と芯に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。

  2. あわびとチンゲン菜のとろみ煮再生
    2

    鍋にサラダ油を熱し、チンゲン菜の芯を炒め、軽く火が通ったら葉も加えて炒め合わせる。しんなりとしたら、だし汁、淡口醤油、塩を加え、煮立ったところでえのき茸、あわびを加える。あわびに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 86 kcal
炭水化物 7.6 g
カルシウム 92 mg
食塩相当量 1.38 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 39 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 80 µg
たんぱく質 5.8 g
食物繊維 1.7 g
マグネシウム 40 mg
ビタミンA 136 µg
ビタミンB1 0.14 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 529 mg
銅 0.08 mg
脂質 4.2 g
カリウム 455 mg
鉄 1.4 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.14 mg
ビタミンC 20 mg
リン 103 mg
ナイアシン 3.3 mg

レシピ番号：01721

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。