とこぶしと大根の煮物

74 kcal(1人分)|日本|50分以下

とこぶしと大根の煮物

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材料(2人分)

とこぶし(1個60g) 4 個
大根 160 g
しょうが 4 g
だし汁 1・1/2 カップ
A 大さじ 1
A砂糖 小さじ 1・1/3
A醤油 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. とこぶしと大根の煮物再生
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    とこぶしは塩(分量外)を振り、たわしでこすって水でよく洗う。熱湯でサッとゆでて冷水にとり、殻から身をはずす。

  2. とこぶしと大根の煮物再生
    2

    しょうがは薄切りにする。大根は皮を厚くむいて1.5cm厚さの半月切りにし、面取りをする。米のとぎ汁(分量外)で大根を下ゆでし、冷水にとって洗う。

  3. とこぶしと大根の煮物再生
    3

    鍋にだし汁を沸かし、2とAを加えて混ぜ、1を入れる。煮立ったらアクを取って落としぶたをし、30分ほど煮込んで味を含ませる。器に盛りつけ、煮汁をかける。

栄養価

エネルギー量 74 kcal
炭水化物 7.5 g
カルシウム 36 mg
食塩相当量 1.10 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 75 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 41 µg
たんぱく質 9.1 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 46 mg
ビタミンA 3 µg
ビタミンB1 0.12 mg
ビタミンB12 2.1 µg
ナトリウム 435 mg
0.17 mg
脂質 0.3 g
カリウム 425 mg
1.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 10 mg
リン 122 mg
ナイアシン 2.6 mg

レシピ番号:01553

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。