さばのしょうが煮

183 kcal（1人分）｜日本｜20分以下

さばのしょうが煮

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ご飯がすすむ、定番のおかず。一般的な作り方の約半分量の塩分ですが、旬の秋さばなら、薄味でもおいしく煮ることができます。さばの脂には、高血圧の改善やコレステロールの低下、血栓予防に効果的な、IPAやDHAが豊富に含まれますから、脂ののったこのシーズンは、おいしさも栄養も満点。針しょうがを乗せると、さらに箸が進みます。

材料（2人分）

さば（１切れ７０ｇ） 2 切れ
しょうが 10 ｇ
A水 3/4 カップ
A酒 大さじ 2
A砂糖 小さじ 1
Aみりん 大さじ 1
A醤油 大さじ 1
しょうが（針しょうが） 2 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. さばのしょうが煮再生
    1

    さばは皮目に切りめを２本入れる。しょうがは薄切りにする。鍋にＡを入れて混ぜ、薄切りのしょうがを加えて火にかける。煮立ったら、さばの皮目を上にして入れ、落としぶたをして７～８分煮る。

  2. さばのしょうが煮再生
    2

    落としぶたを取り、煮汁をかけて仕上げる。器に盛りつけて煮汁をかけ、針しょうがをのせる。

栄養価

エネルギー量 183 kcal
炭水化物 5.2 g
カルシウム 7 mg
食塩相当量 1.08 g
ビタミンE 0.9 mg
ビタミンB6 0.43 mg
コレステロール 43 mg
亜鉛 0.8 mg
葉酸 10 µg
たんぱく質 15 g
食物繊維 0.1 g
マグネシウム 27 mg
ビタミンA 26 µg
ビタミンB1 0.15 mg
ビタミンB12 9.1 µg
ナトリウム 421 mg
銅 0.09 mg
脂質 11.8 g
カリウム 271 mg
鉄 1 mg
ビタミンD 3.6 µg
ビタミンB2 0.23 mg
ビタミンC 1 mg
リン 166 mg
ナイアシン 8.5 mg

レシピ番号：01549

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。