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さばと昆布の煮物

168 kcal（1人分）｜日本｜40分以下

さばと昆布の煮物

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材料（2人分）

さば（１切れ６０ｇ） 2 切れ
だし用昆布 10 ｇ
水 480 ｍｌ
白ねぎ 60 ｇ
生椎茸 4 枚
しょうが 4 ｇ
酒 大さじ 1強
A醤油 小さじ 2・2/3
Aみりん 小さじ 2・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. さばと昆布の煮物再生
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    さばは切りめを入れておく。分量の水に昆布をつけて戻し、３ｃｍ角に切る。戻し汁は残しておく。

  2. さばと昆布の煮物再生
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    白ねぎは４ｃｍ長さに切る。椎茸は軸を落とし、しょうがは薄切りにする。

  3. さばと昆布の煮物再生
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    鍋に昆布の戻し汁、昆布を入れて煮立て、酒を加えて１５分ほど煮る。Ａ、しょうがを加え、さばの皮面を上にして入れる。

  4. さばと昆布の煮物再生
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    さばに軽く火が通ったら白ねぎ、椎茸を加え、落としぶたをしてさらに１５分ほど煮る。器にさば、椎茸、白ねぎ、昆布を盛りつけ、煮汁をかける。

栄養価

エネルギー量 168 kcal
炭水化物 9.6 g
カルシウム 55 mg
食塩相当量 1.09 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.44 mg
コレステロール 37 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 51 µg
たんぱく質 14 g
食物繊維 3.4 g
マグネシウム 54 mg
ビタミンA 31 µg
ビタミンB1 0.18 mg
ビタミンB12 7.8 µg
ナトリウム 425 mg
銅 0.11 mg
脂質 10.2 g
カリウム 642 mg
鉄 1.1 mg
ビタミンD 3.1 µg
ビタミンB2 0.26 mg
ビタミンC 6 mg
リン 174 mg
ナイアシン 8.1 mg

レシピ番号：01530

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。