新じゃがのエビあんかけ
135 kcal(1人分)|日本|40分以下
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135 kcal(1人分)|日本|40分以下
ヨーロッパでは「大地のりんご」と呼ばれるほど、薬効が高いじゃがいも。主成分は炭水化物ですが、ビタミンCとカリウムが多いのが特徴です。新じゃがは、本来は4~5月頃に出回る、皮が薄く小さくてコロコロした、未熟なうちに収穫した春いも(新いも)のことを指していましたが、最近では、2~5月にかけて生産地それぞれで、その年に初めて収穫したじゃがいものことを「新じゃが」と呼ぶようになっています。皮付きのまま茹でたり蒸したりして“いも本来の味”を味わったり、煮物、炒め物、焼き物、揚げ物、汁の実、サラダ、スープなど、幅広く使えます。また、他の食材(特にたんぱく質が補える食材)との相性がよいので、一緒に調理すると味の幅が広がり、栄養バランスも良くなります。
エネルギー量 | 135 kcal |
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炭水化物 | 20.8 g |
カルシウム | 48 mg |
食塩相当量 | 1.89 g |
ビタミンE | 0.7 mg |
ビタミンB6 | 0.24 mg |
コレステロール | 75 mg |
亜鉛 | 0.9 mg |
葉酸 | 30 µg |
たんぱく質 | 12 g |
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食物繊維 | 7.2 g |
マグネシウム | 48 mg |
ビタミンA | 1 µg |
ビタミンB1 | 0.14 mg |
ビタミンB12 | 1.2 µg |
ナトリウム | 730 mg |
銅 | 0.27 mg |
脂質 | 0.2 g |
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カリウム | 635 mg |
鉄 | 0.6 mg |
ビタミンD | 0 µg |
ビタミンB2 | 0.08 mg |
ビタミンC | 24 mg |
リン | 190 mg |
ナイアシン | 4.9 mg |
レシピ番号:01508
本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。 eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。 本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。