ムツの煮つけ

200 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

ムツの煮つけ

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材料（2人分）

むつ（１切れ８０ｇ） 2 切れ
白ねぎ 40 ｇ
ごぼう 20 ｇ
A醤油 大さじ 1
A砂糖 大さじ 1
A酒 大さじ 2
A水 1 カップ
しょうが（薄切り） 6 ｇ
春菊 60 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. ムツの煮つけ再生
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    白ねぎは３ｃｍ長さに切り、焼き網で焼いて焼き目をつける。

  2. ムツの煮つけ再生
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    ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらして水けをきっておく。

  3. ムツの煮つけ再生
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    鍋にＡとしょうがの薄切りを入れて煮立てる。むつと１、２を入れ、落としぶたをして煮汁が１／３量になるまで煮る。

  4. ムツの煮つけ再生
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    春菊はサッとゆでて冷水にとり、水けをよく絞って食べやすい長さに切る。器に３を盛りつけ、春菊を添える。

栄養価

エネルギー量 200 kcal
炭水化物 10.5 g
カルシウム 71 mg
食塩相当量 1.53 g
ビタミンE 1.3 mg
ビタミンB6 0.17 mg
コレステロール 48 mg
亜鉛 0.6 mg
葉酸 86 µg
たんぱく質 15.2 g
食物繊維 2.1 g
マグネシウム 38 mg
ビタミンA 122 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 1.5 µg
ナトリウム 607 mg
銅 0.09 mg
脂質 10.2 g
カリウム 566 mg
鉄 1.2 mg
ビタミンD 3.2 µg
ビタミンB2 0.2 mg
ビタミンC 9 mg
リン 185 mg
ナイアシン 2.4 mg

レシピ番号：01507

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。