あなごの柳川風
187 kcal(1人分)|日本|30分以下
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187 kcal(1人分)|日本|30分以下
脂ののった旬のアナゴ、ごぼう、玉ねぎを調味液で煮て、卵でとじて柳川風に仕上げました。アナゴはウナギによく似た体型ですが、脂質量はウナギの約半分です。脂肪酸構成では、動脈硬化、高血圧、心疾患、肥満など生活習慣病を予防・改善する効果が期待できる不飽和脂肪酸(EPA、DHAやオレイン酸など)を多く含みます。中でもオレイン酸を多く含むので、胃酸の分泌を調整して胃潰瘍や胃酸過多の予防や、腸の運動を促す効果が期待できます。ウナギより後口がさっぱりしており、食欲低下気味の方でも食べやすい魚ですので、ぜひ一度お作りください。
エネルギー量 | 187 kcal |
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炭水化物 | 11.2 g |
カルシウム | 76 mg |
食塩相当量 | 1.45 g |
ビタミンE | 2.1 mg |
ビタミンB6 | 0.18 mg |
コレステロール | 257 mg |
亜鉛 | 1.3 mg |
葉酸 | 66 µg |
たんぱく質 | 14.7 g |
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食物繊維 | 2.8 g |
マグネシウム | 45 mg |
ビタミンA | 469 µg |
ビタミンB1 | 0.09 mg |
ビタミンB12 | 1.7 µg |
ナトリウム | 566 mg |
銅 | 0.14 mg |
脂質 | 10.3 g |
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カリウム | 413 mg |
鉄 | 1.6 mg |
ビタミンD | 2.2 µg |
ビタミンB2 | 0.26 mg |
ビタミンC | 4 mg |
リン | 206 mg |
ナイアシン | 1.8 mg |
レシピ番号:01504
本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。 eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。 本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。