鮭の照り焼き

139 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

鮭の照り焼き

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材料（2人分）

さけ（１切れ７０ｇ） 2 切れ
酒 小さじ 1
小麦粉 適宜
油 小さじ 1
A醤油 大さじ 3/4
Aみりん 大さじ 1
A酒 大さじ 1/2
A砂糖 小さじ 1
しし唐辛子 4 本
生椎茸 2 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 鮭の照り焼き再生
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    さけは酒を振ってなじませ、しばらくおく。しし唐辛子はヘタを落として切りこみを入れ、生椎茸は軸を落とす。

  2. 鮭の照り焼き再生
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    さけの水けを取り、小麦粉をまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱してさけ、しし唐辛子、椎茸を入れ、しし唐辛子はサッと焼いて取り出す。さけと椎茸は途中裏返し、焼き上がったら取り出す。

  3. 鮭の照り焼き再生
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    クッキングペーパーでフライパンの汚れをふき取り、Ａを入れて火にかけ、軽く煮立ったらさけを戻し入れてからめる。器に盛り、しし唐辛子、椎茸を添える。

栄養価

エネルギー量 139 kcal
炭水化物 6 g
カルシウム 12 mg
食塩相当量 0.79 g
ビタミンE 1.2 mg
ビタミンB6 0.5 mg
コレステロール 41 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 22 µg
たんぱく質 16.5 g
食物繊維 0.7 g
マグネシウム 25 mg
ビタミンA 10 µg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB12 4.1 µg
ナトリウム 304 mg
銅 0.07 mg
脂質 4.9 g
カリウム 314 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 22.4 µg
ビタミンB2 0.18 mg
ビタミンC 4 mg
リン 187 mg
ナイアシン 5.2 mg

レシピ番号：01421

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。