さけの山椒焼き

120 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

さけの山椒焼き

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材料（2人分）

さけ（１切れ８０ｇ） 2 切れ
A醤油 小さじ 1・1/3
Aみりん 小さじ 1・1/3
A酒 大さじ 1/2強
A粉山椒 少々
大根（５ｃｍ長さ） 1 本
きゅうり（１０ｃｍ長さ） 1 本
B梅肉 小さじ 1/2強
B酢 小さじ 1/2強
Bだし汁 小さじ 1/2弱
B砂糖 小さじ 1/3
はじかみしょうが 2 本

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. さけの山椒焼き再生
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    Ａを混ぜ合わせる。Ｂを混ぜ合わせ、たれを作る。はじかみしょうがは飾り切りにする。

  2. さけの山椒焼き再生
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    大根は皮をむいてかつらむきし、繊維を断つようにせん切りにする。きゅうりは５ｃｍ長さに切ってかつらむきし、同様にせん切りにする。大根ときゅうりをともに水にさらし、水けをきる。

  3. さけの山椒焼き再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにさけを皮面から入れて焼く。途中裏返し、火が通ったら混ぜ合わせたＡを加えてさけにからめる。器に盛りつけ、２を添え、はじかみしょうがをあしらう。さけに焼き汁をかけ、２にたれをかける。

栄養価

エネルギー量 120 kcal
炭水化物 3.8 g
カルシウム 21 mg
食塩相当量 0.88 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.53 mg
コレステロール 47 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 24 µg
たんぱく質 18.3 g
食物繊維 0.4 g
マグネシウム 28 mg
ビタミンA 12 µg
ビタミンB1 0.15 mg
ビタミンB12 4.7 µg
ナトリウム 340 mg
銅 0.07 mg
脂質 3.3 g
カリウム 356 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 25.6 µg
ビタミンB2 0.18 mg
ビタミンC 4 mg
リン 204 mg
ナイアシン 5.5 mg

レシピ番号：01418

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。