まながつおの柚庵焼き

140 kcal(1人分)|日本|50分以下

まながつおの柚庵焼き

movie

醤油、みりん、酒を1:1:1の割合で合わせ、ゆず果汁やゆずの輪切りを加えて作った漬けダレに、魚の切り身や鶏肉を漬け込んでから焼く柚庵焼き。今回は適度に脂肪がのってて、上品な味わいの、まながつおを使ったレシピをご紹介します。まながつおには、ビタミンAやB1が比較的多く含まれ、皮膚や粘膜の健康や疲れやイライラなどの予防などにも役立ちます。

材料(2人分)

まながつお 140 g
A醤油 大さじ 1
Aみりん 大さじ 1
A 大さじ 1
Aゆず,果汁 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. まながつおの柚庵焼き再生
    1

    まながつおは適当な大きさに切る。Aを混ぜ合わせ、まながつおを漬けてクッキングペーパーをかぶせ、20~30分おく。

  2. まながつおの柚庵焼き再生
    2

    オーブンシートを敷いた天板に1を並べ、オーブントースターで約5分焼く。

栄養価

エネルギー量 140 kcal
炭水化物 2.5 g
カルシウム 16 mg
食塩相当量 0.86 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.22 mg
コレステロール 49 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 6 µg
たんぱく質 12.3 g
食物繊維 0 g
マグネシウム 21 mg
ビタミンA 63 µg
ビタミンB1 0.15 mg
ビタミンB12 1 µg
ナトリウム 340 mg
0.01 mg
脂質 7.6 g
カリウム 280 mg
0.3 mg
ビタミンD 3.5 µg
ビタミンB2 0.1 mg
ビタミンC 2 mg
リン 139 mg
ナイアシン 2.6 mg

レシピ番号:01408

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。