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• さんまの柚庵焼き

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   さんまは皮に竹ぐしなどで数ヶ所穴をあける。Ａの調味料を合わせて漬け汁を作る。さんまにゆずの輪切りをのせ、漬け汁をかけてラップをし、２０～３０分漬けておく。

2. 
   2

   しめじは小房に分け、フライパンに入れて火にかけ、酒と塩を振り、ふたをして蒸し煮にする。汁けがなくなったら取り出して、ぽん酢醤油をかける。

3. 
   3

   オーブンシートを敷いた天板にさんまを並べてゆずをのせ、２００℃に熱したオーブンで漬け汁をぬりながら約１５分焼く。焼き上がったらさんまを半分に切る。器に盛り、ゆずをのせ、しめじを添える。