太刀魚の照り焼き

188 kcal(1人分)|日本|30分以下

太刀魚の照り焼き

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太刀魚には、骨や歯を丈夫にし、細胞の成長や神経機能を正しく働かせるリンが豊富に含まれています。また、カルシウムの働きを調節するマグネシウムも含まれているので、骨の正常な代謝を維持するほか、精神を安定させ、筋肉の働きをよくしてくれます。老化防止や抗がん作用、血行をよくするビタミンEや、脳神経の働きを助け、血行もよくするナイアシンも含みます。脂質はやや高めですが、あっさりとしたくせのない味が特徴です。

材料(2人分)

たちうお(1切れ60g) 2 切れ
A青ねぎ(みじん切り) 10 g
A醤油 小さじ 2
Aみりん 小さじ 2
A 小さじ 2
けし 少々
しし唐辛子 4 本

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. 太刀魚の照り焼き再生
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    Aを混ぜ合わせ、漬け汁を作る。たちうおを漬けてしばらくおき、途中で裏返しながら味をなじませる。

  2. 太刀魚の照り焼き再生
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    焼き網を熱し、たちうおをのせて両面を色よく焼き、中まで火を通す。

  3. 太刀魚の照り焼き再生
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    鍋にたちうおの漬け汁を入れて、火にかけ、少し煮詰める。たちうおにたれをハケでまんべんなくぬり、両面をサッと焼く。

  4. 太刀魚の照り焼き再生
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    しし唐辛子はヘタを落として竹串で数ヶ所穴を開け、同様に焼き網で焼く。器にたちうおを盛りつけてしし唐辛子を添え、けしを散らす。

栄養価

エネルギー量 188 kcal
炭水化物 4.1 g
カルシウム 16 mg
食塩相当量 1.01 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.16 mg
コレステロール 43 mg
亜鉛 0.4 mg
葉酸 10 µg
たんぱく質 10.6 g
食物繊維 0.4 g
マグネシウム 23 mg
ビタミンA 40 µg
ビタミンB1 0.01 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 396 mg
0.02 mg
脂質 12.5 g
カリウム 231 mg
0.3 mg
ビタミンD 8.4 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 6 mg
リン 123 mg
ナイアシン 2.5 mg

レシピ番号:01309

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。