あんかけ平焼き麺

327 kcal（1人分）｜中・韓｜40分以下

あんかけ平焼き麺

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麺は軽くほぐしてから、テフロン加工のフライパンでじっくり「おこげ」ができるように焼いていきます。この麺の「おこげ」がパリパリ食感のポイントです。白菜は少し厚めにザクザク切り、他の材料と一緒に炒めてあんかけにします。とろーり、白菜あんをかけて、パリパリ麺を召し上がれ！

材料（2人分）

中華めん，ゆで（１玉１３０ｇ） 2 玉
ごま油 小さじ 1
えび（１尾１２ｇ） 6 尾
うずら卵水煮缶詰 4 個
白菜 100 ｇ
玉ねぎ 60 ｇ
ヤングコーン（水煮） 2 本
絹さや 12 ｇ
きくらげ，乾 2 ｇ
しょうが（みじん切り） 小さじ 1/2
にんにく（みじん切り） 小さじ 1/2
ごま油 小さじ 1
A水 160 ｍｌ
A鶏ガラスープの素 2.40 ｇ
A塩 小さじ 1/3弱
Aこしょう 少々
A片栗粉 小さじ 1・2/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. あんかけ平焼き麺再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油をひき、１人分ずつ中華めんを入れ、めんを押さえつけながら、きつね色になるまで両面を焼く。えびは背わたを取り、熱湯でゆでて殻をむく。

  2. あんかけ平焼き麺再生
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    白菜は１．５ｃｍ幅に切る。ヤングコーンは斜めに切り、玉ねぎは乱切りにする。絹さやは筋を取り、熱湯でゆでて斜め半分に切る。きくらげは水で戻して半分に切る。

  3. あんかけ平焼き麺再生
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    Ａは混ぜ合わせておく。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油をひき、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、玉ねぎ、白菜、ヤングコーン、きくらげ、えびを加えてさらに炒める。

  4. あんかけ平焼き麺再生
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    火が通ったら、絹さや、うずらの卵を入れ、合わせたＡを加えてとろみをつける。器にめんを盛りつけ、あんをかける。

栄養価

エネルギー量 327 kcal
炭水化物 46.9 g
カルシウム 90 mg
食塩相当量 1.90 g
ビタミンE 1.1 mg
ビタミンB6 0.17 mg
コレステロール 143 mg
亜鉛 1.4 mg
葉酸 71 µg
たんぱく質 15.6 g
食物繊維 4.1 g
マグネシウム 36 mg
ビタミンA 103 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 1 µg
ナトリウム 749 mg
銅 0.28 mg
脂質 7.9 g
カリウム 363 mg
鉄 1.9 mg
ビタミンD 1.4 µg
ビタミンB2 0.14 mg
ビタミンC 17 mg
リン 175 mg
ナイアシン 1.5 mg

レシピ番号：01232

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。