あんかけ平焼き麺
299 kcal(1人分)|中・韓|40分以下
299 kcal(1人分)|中・韓|40分以下
麺は軽くほぐしてから、テフロン加工のフライパンでじっくり「おこげ」ができるように焼いていきます。この麺の「おこげ」がパリパリ食感のポイントです。白菜は少し厚めにザクザク切り、他の材料と一緒に炒めてあんかけにします。とろーり、白菜あんをかけて、パリパリ麺を召し上がれ!
中華めん,ゆで(1玉130g) | 2 玉 |
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ごま油 | 小さじ 1 |
えび(1尾12g) | 6 尾 |
うずら卵水煮缶詰 | 4 個 |
白菜 | 100 g |
玉ねぎ | 60 g |
ヤングコーン(水煮) | 2 本 |
絹さや | 12 g |
きくらげ,乾 | 2 g |
しょうが(みじん切り) | 小さじ 1/2 |
にんにく(みじん切り) | 小さじ 1/2 |
ごま油 | 小さじ 1 |
A水 | 160 ml |
A鶏ガラスープの素 | 2.40 g |
A塩 | 小さじ 1/3弱 |
Aこしょう | 少々 |
A片栗粉 | 小さじ 1・2/3 |
分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。
フッ素樹脂加工のフライパンにごま油をひき、1人分ずつ中華めんを入れ、めんを押さえつけながら、きつね色になるまで両面を焼く。えびは背わたを取り、熱湯でゆでて殻をむく。
白菜は1.5cm幅に切る。ヤングコーンは斜めに切り、玉ねぎは乱切りにする。絹さやは筋を取り、熱湯でゆでて斜め半分に切る。きくらげは水で戻して半分に切る。
Aは混ぜ合わせておく。フッ素樹脂加工のフライパンにごま油をひき、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、玉ねぎ、白菜、ヤングコーン、きくらげ、えびを加えてさらに炒める。
火が通ったら、絹さや、うずらの卵を入れ、合わせたAを加えてとろみをつける。器にめんを盛りつけ、あんをかける。
エネルギー量 | 299 kcal |
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炭水化物 | 46.8 g |
カルシウム | 89 mg |
食塩相当量 | 1.90 g |
ビタミンE | 1.1 mg |
ビタミンB6 | 0.16 mg |
コレステロール | 143 mg |
亜鉛 | 1.4 mg |
葉酸 | 71 µg |
たんぱく質 | 15.6 g |
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食物繊維 | 6 g |
マグネシウム | 36 mg |
ビタミンA | 103 µg |
ビタミンB1 | 0.09 mg |
ビタミンB12 | 1 µg |
ナトリウム | 749 mg |
銅 | 0.28 mg |
脂質 | 7.9 g |
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カリウム | 363 mg |
鉄 | 1.9 mg |
ビタミンD | 1.4 µg |
ビタミンB2 | 0.14 mg |
ビタミンC | 17 mg |
リン | 174 mg |
ナイアシン | 1.5 mg |
レシピ番号:01232
本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。 eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。 本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。