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ささみとキムチの冷やし中華

372 kcal（1人分）｜中・韓｜30分以下

ささみとキムチの冷やし中華

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「冷やし中華」のルーツは日本。彩りも良く、さっぱりしたタレと麺の組み合わせは夏の風物詩です。暑い季節は何度も食卓に登場しますが、今日は、ちょっと変わったピリ辛キムチ味にしてみませんか？ きゅうりやワカメ、白髪ねぎもたっぷりと。香りの決め手に香菜をトッピングすれば、さらにオリエンタルな味わいに変身です。

材料（2人分）

中華めん，生 240 ｇ
鶏ささ身 40 ｇ
A塩 0.20 ｇ
A酒 小さじ 1/2弱
きゅうり 60 ｇ
白菜キムチ 40 ｇ
わかめ，乾燥，水戻し 20 ｇ
Bぽん酢醤油 大さじ 1・1/3
B炒りごま 小さじ 1・1/3
Bごま油 小さじ 1
白ねぎ（１０ｃｍ長さ） 1 本
香菜 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. ささみとキムチの冷やし中華再生
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    中華めんはたっぷりの熱湯でゆでてザルに上げ、冷水にとって軽くもみ洗いし、水けをきる。

  2. ささみとキムチの冷やし中華再生
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    鶏ささ身は筋を取って耐熱容器に入れ、Ａを振ってなじませ、ラップをかける。電子レンジで約１分加熱し、冷めたら細かく裂いておく（加熱時間は２人分の目安）。

  3. ささみとキムチの冷やし中華再生
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    きゅうりは斜め薄切りにする。キムチとわかめは食べやすい大きさに切る。白ねぎは縦に切りこみを入れて芯を取り、半分に切ってごく細いせん切りにし、水にさらして水けをきり、白髪ねぎにする。

  4. ささみとキムチの冷やし中華再生
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    Ｂを混ぜ合わせ、たれを作る。器に１をのせ、２、３を彩りよく盛りつけ、香菜をのせてたれを添える。

栄養価

エネルギー量 372 kcal
炭水化物 70.7 g
カルシウム 105 mg
食塩相当量 1.81 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.19 mg
コレステロール 13 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 35 µg
たんぱく質 17.7 g
食物繊維 8.1 g
マグネシウム 53 mg
ビタミンA 23 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 686 mg
銅 0.2 mg
脂質 4.7 g
カリウム 409 mg
鉄 1.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 11 mg
リン 159 mg
ナイアシン 3.3 mg

レシピ番号：01231

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。