フォー

271 kcal（1人分）｜その他｜30分以下

フォー

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フォーはベトナムの麺の一種で、米粉で作った、のど越しのいい平麺です。色々な具を入れたスープで食べますが、ここでは、鶏肉とえび、もやしを使ったレシピをご紹介します。にんにく、唐辛子、ナンプラーの風味がポイントの、簡単にできて本格的な味が楽しめます。油や塩分を控えたヘルシーな麺料理ですから、お夜食にもどうぞ。

材料（2人分）

フォー 100 ｇ
鶏もも肉，皮なし 60 ｇ
えび（１尾１５ｇ） 4 尾
もやし 60 ｇ
にんにく（みじん切り） 小さじ 1/2
赤唐辛子（小口切り） 少々
油 小さじ 1
A水 360 ｍｌ
A鶏ガラスープの素 2 ｇ
ナンプラー 小さじ 2
こしょう 少々
万能ねぎ 10 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. フォー再生
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    フォーは熱湯でゆで、ザルに上げてサッと水洗いし、水けを十分にきっておく。鶏肉は１ｃｍ幅のそぎ切りにする。えびは背わたを取り、尾を残して殻をむく。（※フォーはパッケージの表示時間通りにゆでる）

  2. フォー再生
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    もやしはひげ根を取り、万能ねぎは１ｃｍ長さに切る。

  3. フォー再生
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    鍋にサラダ油を熱してにんにく、赤唐辛子を炒め、香りがたったら、鶏肉、えび、もやしの順に加えて炒め合わせる。Ａを入れ、ナンプラーとこしょうで味をととのえる。

  4. フォー再生
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    煮立ったらフォーを加えて仕上げる。器に盛りつけ、万能ねぎを散らす。

栄養価

エネルギー量 271 kcal
炭水化物 46.1 g
カルシウム 26 mg
食塩相当量 2.01 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.16 mg
コレステロール 56 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 28 µg
たんぱく質 11.9 g
食物繊維 0.7 g
マグネシウム 24 mg
ビタミンA 15 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 793 mg
銅 0.11 mg
脂質 4 g
カリウム 197 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 0.1 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 6 mg
リン 116 mg
ナイアシン 2.6 mg

レシピ番号：01226

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。