枝豆ご飯

245 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

枝豆ご飯

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旬の枝豆を炊き込んだ、ご飯です。大豆の未熟豆である枝豆には、大豆の栄養と、カロテン、ビタミンC、食物繊維などが含まれますが、枝豆は消化吸収が良くないので、よく噛んで食べるようにしましょう。

材料（4人分）

枝豆（さやつき） 240 ｇ
米 240 ｇ
A水 2 カップ
A酒 小さじ 2
A塩 小さじ 1/3
Aだし用昆布（５ｃｍ角） 1 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 枝豆ご飯再生
    1

    洗った米はザルに上げて、３０分おく。枝豆は塩（分量外）でもんで水洗いし、たっぷりの熱湯でサッと下ゆでする。さやから実を取り出し、口当たりが気になる場合は薄皮をむく。

  2. 枝豆ご飯再生
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    炊飯釜に米、Ａの水、酒、塩、枝豆を入れて混ぜ、だし用昆布を入れて炊く。炊き上がったら、昆布を取り出して軽く混ぜる。

栄養価

エネルギー量 245 kcal
炭水化物 49.3 g
カルシウム 21 mg
食塩相当量 0.5 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 1.3 mg
葉酸 103 µg
たんぱく質 7.2 g
食物繊維 1.8 g
マグネシウム 33 mg
ビタミンA 7 µg
ビタミンB1 0.14 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 196 mg
銅 0.26 mg
脂質 2.4 g
カリウム 232 mg
鉄 1.3 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 8 mg
リン 108 mg
ナイアシン 1.2 mg

レシピ番号：01175

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。