まぐろの手こね寿司

319 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

まぐろの手こね寿司

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材料（2人分）

米 140 ｇ
A水 150 ｍｌ
Aだし用昆布（５ｃｍ角） 1 枚
B米酢 大さじ 1・1/3
B砂糖 小さじ 2・1/2
B塩 小さじ 1/3
まぐろ 80 ｇ
C醤油 小さじ 2
Cみりん 小さじ 2/3
C酒 小さじ 1弱
しょうが 4 ｇ
青じそ 2 枚
炒りごま 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. まぐろの手こね寿司再生
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    洗った米はザルに上げて３０分ほどおく。炊飯釜に米とＡを入れて炊く。炊き上がったら昆布を取り出し、軽く混ぜる。Ｂを混ぜ合わせる。飯台にご飯を移し、混ぜ合わせたＢを加え、切るように混ぜ合わせてすし飯を作る。

  2. まぐろの手こね寿司再生
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    まぐろはひと口大の薄切りにする。Ｃを混ぜ合わせ、まぐろに加えてからめ、ラップをぴったりとかけてしばらくおく。

  3. まぐろの手こね寿司再生
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    しょうが、青じそは短めのせん切りにする。器に１を盛りつけ、２、しょうが、青じその順にのせ、ごまを散らす。

栄養価

エネルギー量 319 kcal
炭水化物 60.3 g
カルシウム 45 mg
食塩相当量 1.47 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.55 mg
コレステロール 21 mg
亜鉛 1.4 mg
葉酸 17 µg
たんぱく質 13.8 g
食物繊維 0.8 g
マグネシウム 42 mg
ビタミンA 11 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0.9 µg
ナトリウム 581 mg
銅 0.22 mg
脂質 2.4 g
カリウム 260 mg
鉄 1.7 mg
ビタミンD 1.6 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 0 mg
リン 187 mg
ナイアシン 5.5 mg

レシピ番号：01144

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。