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柚子こしょう風味キャベツパスタ

234 kcal（1人分）｜西洋｜30分以下

柚子こしょう風味キャベツパスタ

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キャベツを使ったシンプルなパスタ。仕上げにゆずこしょうと粗びき黒こしょうを加えて味を引き締めます。早春から初夏にかけて出回る春キャベツは、柔らかくて緑鮮やかですが、ゆでるとさらに色が冴え、甘みも増します。ビタミンCが豊富で外葉にはカロテンも多く、胃腸や肝臓の働きを助ける成分も豊富に含まれます。色々な調理法で、春キャベツのフレッシュな味をお楽しみください。

材料（2人分）

スパゲッティ，乾（１．４ｍｍ） 100 ｇ
キャベツ 120 ｇ
にんにく 4 ｇ
赤唐辛子（輪切り） 少々
オリーブ油 小さじ 2
白ワイン 大さじ 1・1/3
ゆずこしょう 6 ｇ
塩 小さじ 1/4強
粗びき黒こしょう 少々
万能ねぎ（小口切り） 4 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 柚子こしょう風味キャベツパスタ再生
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    キャベツはザク切りにし、にんにくは薄切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を入れ、スパゲッティをパッケージの表示時間にそってゆでる。ゆで上がる１分前にキャベツを加えてゆでる。

  2. 柚子こしょう風味キャベツパスタ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、香りがたったら、ゆで上がったスパゲッティとキャベツ、白ワインを加えて炒める。ゆずこしょう、塩、粗びき黒こしょうで味つけをし、万能ねぎを加えて仕上げる。

栄養価

エネルギー量 234 kcal
炭水化物 40.9 g
カルシウム 40 mg
食塩相当量 1.55 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.17 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 58 µg
たんぱく質 7.5 g
食物繊維 4.2 g
マグネシウム 39 mg
ビタミンA 9 µg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 613 mg
銅 0.16 mg
脂質 5.1 g
カリウム 255 mg
鉄 1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.06 mg
ビタミンC 26 mg
リン 87 mg
ナイアシン 1.3 mg

レシピ番号：01054

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。