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米舞エリンギ

188 kcal（1人分）｜日本｜50分以下

米舞エリンギ

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おいしくて、見つけると舞い踊るほどうれしい、というのが名前の由来とも言われる舞茸と、食感が松茸を思わせるエリンギを、胚芽米に炊き込みます。きのこからだしと香りがたっぷり出て、薄味を感じさせないお味で大満足。低カロリーのきのこでかさが増えて満腹感も上々です。

材料（2人分）

胚芽米 100 ｇ
舞茸 30 ｇ
エリンギ 30 ｇ
Aだし汁 130 ｍｌ
A酒 小さじ 2
A塩 小さじ 1/6弱
A醤油 小さじ 2/3
絹さや 2 枚

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 米舞エリンギ再生
    1

    舞茸は小さめにほぐし、エリンギは２ｃｍ長さの細切りにする。絹さやは筋を取り、熱湯で色よくゆでて冷水にとり、斜め細切りにする。

  2. 米舞エリンギ再生
    2

    Ａを混ぜ合わせる。炊飯釜に洗った胚芽米を入れ、舞茸、エリンギ、Ａを加えて炊く。炊きあがったら茶碗によそい、絹さやをのせる。

栄養価

エネルギー量 188 kcal
炭水化物 40.2 g
カルシウム 7 mg
食塩相当量 0.75 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.15 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 1 mg
葉酸 29 µg
たんぱく質 4.4 g
食物繊維 1.7 g
マグネシウム 33 mg
ビタミンA 1 µg
ビタミンB1 0.16 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 293 mg
銅 0.16 mg
脂質 1.1 g
カリウム 214 mg
鉄 0.6 mg
ビタミンD 0.9 µg
ビタミンB2 0.09 mg
ビタミンC 1 mg
リン 110 mg
ナイアシン 3.8 mg

レシピ番号：00956

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。