は、
2023年9月29日17時をもってサービスを終了します。

利用いただいている皆さまには突然のお知らせとなりますが、ご了承のほどよろしくお願いいたします。
詳細については、こちらのページをご覧ください。

菜の花と明太子の和風スープパスタ

328 kcal（1人分）｜日本,西洋｜30分以下

菜の花と明太子の和風スープパスタ

movie

かすかなほろ苦さがさわやかな、菜の花を使った春のパスタです。菜の花はカロテン、カルシウム、鉄分などが豊富な大変栄養価の高い緑黄色野菜で、最近ではアブラナ科の野菜に共通して含まれるイソチオシアネートが、ガンの発生を抑えたり、血液をさらさらにすることで注目されています。調理の際には菜の花をゆですぎないのがポイント。ゆですぎるとみずみずしい食感が失われたり、ビタミン類が流れ出てしまうので注意しましょう。

材料（2人分）

スパゲッティ，乾 160 ｇ
辛子明太子 40 ｇ
菜の花 60 ｇ
舞茸 80 ｇ
焼きのり 1 ｇ
Aだし汁 1・1/2 カップ
A醤油 小さじ 1
A塩 0.20 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 菜の花と明太子の和風スープパスタ再生
    1

    塩（分量外）を加えた熱湯で菜の花をゆで、氷水にとって水けを絞り、３ｃｍ長さに切る。

  2. 菜の花と明太子の和風スープパスタ再生
    2

    舞茸は食べやすい大きさにほぐし、焼き網にのせて焼く。明太子は薄皮を取り除いておく。

  3. 菜の花と明太子の和風スープパスタ再生
    3

    のりは細切りにする。鍋にだし汁を沸かし、醤油、塩で味をととのえ、スープを作る。

  4. 菜の花と明太子の和風スープパスタ再生
    4

    たっぷりの湯でスパゲッティをかためにゆで、ゆで上がったらスープに加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。舞茸、菜の花、明太子を盛りつけ、のりを散らす。

栄養価

エネルギー量 328 kcal
炭水化物 63.5 g
カルシウム 74 mg
食塩相当量 1.81 g
ビタミンE 2.4 mg
ビタミンB6 0.25 mg
コレステロール 56 mg
亜鉛 2.3 mg
葉酸 154 µg
たんぱく質 17.5 g
食物繊維 7.2 g
マグネシウム 68 mg
ビタミンA 75 µg
ビタミンB1 0.32 mg
ビタミンB12 2.9 µg
ナトリウム 709 mg
銅 0.36 mg
脂質 2.4 g
カリウム 523 mg
鉄 2.3 mg
ビタミンD 2.2 µg
ビタミンB2 0.31 mg
ビタミンC 55 mg
リン 237 mg
ナイアシン 9.7 mg

レシピ番号：00802

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。