牛しゃぶ冷麺

379 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

牛しゃぶ冷麺

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ちょっと気温が上がってくるとそうめんが食べたくなりますね。でも、そうめんだけだと栄養のバランスが気になります。季節の変わりめ、体調も崩しやすいこの時期ですから、栄養も同時にしっかり摂りましょう。いつものシンプルそうめんも、こんな冷麺風にアレンジしたら、麺もお肉も野菜も、オールインワンのパワフルなメニューになりました。

材料（2人分）

牛バラ肉（薄切り） 60 ｇ
せり 40 ｇ
水菜 20 ｇ
貝割れ菜 10 ｇ
しょうが 2 ｇ
そうめん，乾 120 ｇ
Aだし汁 1/2 カップ
A塩 小さじ 1/6
A酒 小さじ 2
A醤油 小さじ 2
Aみりん 小さじ 1
A粗びき黒こしょう 少々
A炒りごま（すりごま） 4 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 牛しゃぶ冷麺再生
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    せりは熱湯でサッとゆで、冷水に落として水けを絞り、根元を落として３ｃｍ長さに切る。同じ熱湯で牛肉もサッとゆで、冷水に落として水けを取り、ひと口大に切る。

  2. 牛しゃぶ冷麺再生
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    Ａを混ぜ合わせ、つゆを作る。水菜は根元を落として３ｃｍ長さに切り、貝割れ菜は３等分に切る。しょうがは細切りにする。

  3. 牛しゃぶ冷麺再生
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    熱湯でそうめんをゆでる。ゆで上がったら湯をきり、水につけて冷まし、流水で洗って水けをきる。器にそうめんを盛り、水菜、１をのせる。つゆをかけ、貝割れ菜、しょうがを飾る。

栄養価

エネルギー量 379 kcal
炭水化物 50.7 g
カルシウム 71 mg
食塩相当量 1.86 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.14 mg
コレステロール 24 mg
亜鉛 1.6 mg
葉酸 52 µg
たんぱく質 11.9 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 36 mg
ビタミンA 55 µg
ビタミンB1 0.1 mg
ビタミンB12 0.8 µg
ナトリウム 733 mg
銅 0.17 mg
脂質 13.6 g
カリウム 268 mg
鉄 1.6 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.14 mg
ビタミンC 12 mg
リン 123 mg
ナイアシン 2.5 mg

レシピ番号：00716

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。