シャキシャキ野菜と冷しゃぶのサラダそば

288 kcal(1人分)|日本|20分以下

シャキシャキ野菜と冷しゃぶのサラダそば

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赤玉ねぎ、セロリ、しょうがなどの薬味をたっぷりのせて、めんつゆと豆乳を混ぜ合わせたタレでいただく変わりそばです。セロリやしょうがの香りに含まれる精油成分は、口の中をさっぱりさせるのに役立ち、食欲増進効果があります。もちろん豚肉と玉ねぎの疲労回復コンビが、夏バテ予防をバックアップ。この時期におすすめのレシピです。

材料(2人分)

牛もも肉,脂なし(薄切り) 100 g
レタス 30 g
三つ葉 10 g
赤玉ねぎ 20 g
セロリ 20 g
しょうが 3 g
そば,ゆで 240 g
Aめんつゆ,二倍濃厚 1/4 カップ
A豆乳 大さじ 2・2/3
七味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. シャキシャキ野菜と冷しゃぶのサラダそば再生
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    牛肉は食べやすい大きさに切って熱湯でサッとゆで、氷水に落として水けを取る。レタスはせん切りにし、三つ葉は食べやすい長さに切る。

  2. シャキシャキ野菜と冷しゃぶのサラダそば再生
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    赤玉ねぎは薄切りにし、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。

  3. シャキシャキ野菜と冷しゃぶのサラダそば再生
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    そばは熱湯でサッとゆで、氷水で冷やして水けをきる。Aを混ぜ合わせてつゆを作る。器にそばを盛りつけ、野菜と牛肉をのせてしょうがを散らす。つゆを添え、七味唐辛子を振る。

栄養価

エネルギー量 288 kcal
炭水化物 38.1 g
カルシウム 27 mg
食塩相当量 1.73 g
ビタミンE 0.6 mg
ビタミンB6 0.26 mg
コレステロール 34 mg
亜鉛 3 mg
葉酸 40 µg
たんぱく質 18.1 g
食物繊維 3.1 g
マグネシウム 53 mg
ビタミンA 18 µg
ビタミンB1 0.12 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 680 mg
0.19 mg
脂質 6.6 g
カリウム 364 mg
1.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.14 mg
ビタミンC 5 mg
リン 213 mg
ナイアシン 3.3 mg

レシピ番号:00715

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。