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詳細については、こちらのページをご覧ください。

天ぷらそば

432 kcal（1人分）｜日本｜40分以下

天ぷらそば

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材料（2人分）

そば，ゆで 360 ｇ
Aだし汁 2・3/4 カップ
Aめんつゆ，三倍濃厚 大さじ 2・1/2
いか 120 ｇ
卵 1 個
冷水 130 ｍｌ
小麦粉 90 ｇ
揚げ油 適宜
青ねぎ（小口切り） 6 ｇ
大根おろし 60 ｇ
なめこ 20 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 天ぷらそば再生
    1

    いかは表面に２ｍｍ幅の切りこみを入れ、食べやすい大きさに切る。なめこは熱湯にサッと通してザルに上げる。

  2. 天ぷらそば再生
    2

    ボウルに卵を溶いて冷水を加え、ふるった小麦粉を加えて箸で混ぜ合わせ、衣を作る。いかに衣をつけ、１８０℃の揚げ油でカラッと揚げて取り出す。

  3. 天ぷらそば再生
    3

    鍋にＡを入れてひと煮立ちさせ、つゆを作る。そばは熱湯にサッとくぐらせ、ザルに上げる。器にそばを盛り、温かいつゆを注ぎ、なめこ、大根おろし、いかの天ぷらをのせ、青ねぎをのせる。

栄養価

エネルギー量 432 kcal
炭水化物 59.2 g
カルシウム 44 mg
食塩相当量 1.99 g
ビタミンE 2.9 mg
ビタミンB6 0.26 mg
コレステロール 169 mg
亜鉛 1.9 mg
葉酸 43 µg
たんぱく質 22.3 g
食物繊維 6.3 g
マグネシウム 95 mg
ビタミンA 22 µg
ビタミンB1 0.18 mg
ビタミンB12 3.6 µg
ナトリウム 788 mg
銅 0.38 mg
脂質 13 g
カリウム 505 mg
鉄 1.9 mg
ビタミンD 0.4 µg
ビタミンB2 0.13 mg
ビタミンC 5 mg
リン 357 mg
ナイアシン 5.8 mg

レシピ番号：00607

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。