変わり焼きうどん

293 kcal（1人分）｜日本｜30分以下

変わり焼きうどん

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にんにく・白ねぎで香味を出し、オイスターソースで仕上げる「焼きうどん」。赤ピーマン・ピーマンも使い、彩りにもこだわっています。トッピングにはもちろん、定番のかつお削り節を忘れずに。醤油味やソース味とは違う、香味がたまらないこの焼きうどんはお酒の「しめ」にもぴったりです。

材料（2人分）

うどん，ゆで 400 ｇ
豚ロース肉，脂なし（薄切り） 60 ｇ
キャベツ 40 ｇ
ゆでたけのこ 20 ｇ
赤ピーマン 20 ｇ
ピーマン 30 ｇ
にんにく（みじん切り） 小さじ 1/2
白ねぎ（みじん切り） 小さじ 2/3
オイスターソース 小さじ 2
塩 小さじ 1/3
こしょう 少々
酒 小さじ 2
油 小さじ 1
かつお削り節 2 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 変わり焼きうどん再生
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    うどんはサッと湯通しし、ぬめりを落として水けをきる。

  2. 変わり焼きうどん再生
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    豚肉はひと口大に切り、キャベツは食べやすい大きさに切る。ピーマンと赤ピーマンはヘタと種を取り除いてそれぞれ３ｍｍ幅の棒状に切り、たけのこも３ｍｍ幅の棒状に切る。

  3. 変わり焼きうどん再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンに半量のサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにく、白ねぎを入れて炒める。香りがたったら豚肉を入れて炒め、キャベツ、たけのこ、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め合わせ、酒、塩、こしょうを振る。

  4. 変わり焼きうどん再生
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    ３にうどんを加えて炒め、残りのサラダ油を入れてオイスターソースで調味し、全体を炒め合わせる。皿に盛り、かつお節を散らす。

栄養価

エネルギー量 293 kcal
炭水化物 48.2 g
カルシウム 30 mg
食塩相当量 2.34 g
ビタミンE 1.3 mg
ビタミンB6 0.26 mg
コレステロール 20 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 40 µg
たんぱく質 13.8 g
食物繊維 3.9 g
マグネシウム 31 mg
ビタミンA 17 µg
ビタミンB1 0.29 mg
ビタミンB12 0.4 µg
ナトリウム 921 mg
銅 0.13 mg
脂質 6.4 g
カリウム 289 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.11 mg
ビタミンC 37 mg
リン 128 mg
ナイアシン 3.5 mg

レシピ番号：00602

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。