きな粉大豆ピザ

122 kcal(1人分)|西洋|90分以下

きな粉大豆ピザ

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きな粉を練り込んだ生地に、にんにくと一緒にオリーブ油で炒めた大豆をのせ、オーブントースターで焼き上げます。大豆とにんにくに、きなこの香りも加わって、香ばしさいっぱいのヘルシーピザ。ふんわりやわらかい手作り生地は、ソースや具を色々乗せて、バリエーションが楽しめます。きなこは消化が良く、大豆の栄養を効率良く摂ることができるので、色々なレシピにもっと利用したい素材です。

材料(4人分)

Aきな粉 30 g
A強力粉 70 g
Aドライイースト 1.60 g
A 90 ml
Aオリーブ油 小さじ 3/4
A砂糖 小さじ 1/3
A 0.60 g
ゆで大豆 30 g
にんにく(みじん切り) 小さじ 1/4
オリーブ油 小さじ 1/4
0.20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. きな粉大豆ピザ再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、にんにくが焦げないように炒め、ゆで大豆、塩を加えてさらに炒める。

  2. きな粉大豆ピザ再生
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    ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、よく練る。台に移し、全体にベタつきがなくなり、きれいにまとまるまで練る。

  3. きな粉大豆ピザ再生
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    別のボウルに薄くオリーブ油(分量外)をぬって生地を入れ、ラップをかけて暖かいところに20~30分ほど置く。生地が1.5倍くらいになったら生地のガスを抜いて2等分し、めん棒などでピザのように丸く生地を広げる(1人1/2枚づけ)。

  4. きな粉大豆ピザ再生
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    オーブンシートに生地をのせ、炒めた大豆をまんべんなく散らし、オーブントースターで3~4分、表面がカリッとするまで焼く。焼き上がった生地を1枚につき6等分に切り分け、器に盛りつける。

栄養価

エネルギー量 122 kcal
炭水化物 15.7 g
カルシウム 23 mg
食塩相当量 0.20 g
ビタミンE 0.7 mg
ビタミンB6 0.07 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.5 mg
葉酸 38 µg
たんぱく質 6.1 g
食物繊維 2.5 g
マグネシウム 32 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 79 mg
0.13 mg
脂質 4 g
カリウム 213 mg
1.1 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.05 mg
ビタミンC 0 mg
リン 78 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号:00532

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。