ライ麦パン・卵とトマトのディップ添え

338 kcal(1人分)|西洋|30分以下

ライ麦パン・卵とトマトのディップ添え

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ライ麦パンは独特の風味があるので、個性の強いディップとの相性がいいのです。このディップには、きゅうりのピクルスとヨーグルトを使いました。オープンサンドにした際、ライ麦パンの甘みとディップの酸味が際立ち、味わいの相乗効果を生み出します。一緒に、生ハムやサラミもいかが?

材料(2人分)

ライ麦パン 160 g
2 個
玉ねぎ 40 g
トマト 80 g
Aマヨネーズ 大さじ 1/2
Aプレーンヨーグルト 小さじ 1
Aきゅうりピクルス(みじん切り) 6 g
A 0.40 g
Aこしょう 少々
Aパセリ(みじん切り) 小さじ 1/5
B乾燥バジル 少々
Bサウザンアイランドドレッシング 6 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. ライ麦パン・卵とトマトのディップ添え再生
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    卵は固ゆでにし、殻をむいて細かく刻む。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして、さらしに包み、水けを絞る。

  2. ライ麦パン・卵とトマトのディップ添え再生
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    トマトは熱湯にくぐらせ、氷水に落として皮をむく。横半分に切って種を取り、5mm角に切る。

  3. ライ麦パン・卵とトマトのディップ添え再生
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    ボウルに玉ねぎの半量、ゆで卵、Aを入れて混ぜ合わせ、卵のディップを作る。

  4. ライ麦パン・卵とトマトのディップ添え再生
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    別のボウルに残りの玉ねぎ、B、トマトを入れて混ぜ合わせ、トマトのディップを作る。パンは軽くトーストし、カゴに盛り、それぞれのディップを添える。

栄養価

エネルギー量 338 kcal
炭水化物 47.1 g
カルシウム 52 mg
食塩相当量 1.54 g
ビタミンE 1.9 mg
ビタミンB6 0.17 mg
コレステロール 217 mg
亜鉛 1.7 mg
葉酸 61 µg
たんぱく質 13.6 g
食物繊維 5.3 g
マグネシウム 45 mg
ビタミンA 98 µg
ビタミンB1 0.19 mg
ビタミンB12 0.5 µg
ナトリウム 608 mg
0.21 mg
脂質 10.5 g
カリウム 341 mg
2.1 mg
ビタミンD 0.9 µg
ビタミンB2 0.29 mg
ビタミンC 8 mg
リン 217 mg
ナイアシン 1.4 mg

レシピ番号:00523

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。