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アスパラ目玉

300 kcal（1人分）｜西洋｜20分以下

アスパラ目玉

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トーストとコーヒーだけでは栄養バランスが悪いだけでなく、お昼までもちません。食パンに、卵、アスパラ、マヨネーズを乗せてオーブントースターで焼き、ケチャップを絞ります。焼いている間に他の事ができるので、忙しい朝にうってつけ。後片付けも簡単です。アスパラは、前日の夕食準備のついでにゆでておけば一手間省けます。食べ盛りのお子さんの朝ご飯にもおすすめです。

材料（2人分）

食パン（６枚切り） 2 枚
アスパラ 4 本
マヨネーズ 大さじ 1・2/3
卵 2 個
黒こしょう 少々
ケチャップ 小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. アスパラ目玉再生
    1

    アスパラははかまを取り、熱湯でゆでる。冷水にとって水けを取り、縦半分にして半分の長さの斜め切りにする。

  2. アスパラ目玉再生
    2

    食パンの中央を少し押さえて卵が乗りやすいようにし、１を２本ずつ食パンの縁に並べ、上にマヨネーズをぬる。真ん中に卵を落とし、こしょうを振ってオーブントースターで５分弱焼く。皿にのせ、卵の上にケチャップを細く絞る。

栄養価

エネルギー量 300 kcal
炭水化物 31 g
カルシウム 47 mg
食塩相当量 1.28 g
ビタミンE 2.7 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 199 mg
亜鉛 1.1 mg
葉酸 119 µg
たんぱく質 12.8 g
食物繊維 3.3 g
マグネシウム 21 mg
ビタミンA 125 µg
ビタミンB1 0.13 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 490 mg
銅 0.13 mg
脂質 15.1 g
カリウム 246 mg
鉄 1.4 mg
ビタミンD 2 µg
ビタミンB2 0.28 mg
ビタミンC 6 mg
リン 158 mg
ナイアシン 1.2 mg

レシピ番号：00508

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。