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中華風粥

146 kcal（1人分）｜中・韓｜60分以下

中華風粥

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「ただのお粥じゃ物足りない」という時は、こんなしっかりお粥を作ってみましょう。お粥は米から炊くと風味も増しておいしく出来上がりますが、急ぎの時は残りご飯を使ってもＯＫ。どちらも吹きこぼれないよう火加減に気をつけましょう。エビからのだしもしっかり出た野菜あんをかけていただきます。しょうが汁もたっぷりで、お腹の中からやさしく温まるメニューです。

材料（4人分）

米 120 ｇ
水 600 ｍｌ
えび 80 ｇ
玉ねぎ 80 ｇ
白菜 80 ｇ
人参 30 ｇ
ゆでたけのこ 30 ｇ
ごま油 0.40 ｇ
A醤油 小さじ 2
A砂糖 小さじ 1・1/3
A塩 小さじ 1/3
A水 240 ｍｌ
A片栗粉 大さじ 1弱
しょうが汁 小さじ 1強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 中華風粥再生
    1

    洗った米は分量の水に１時間ほどつけておき、厚めの鍋に移して強火にかける。煮立ったら、中央が静かに沸騰するくらいの火加減に調節し、４０～５０分煮、火を止めて５分ほど蒸らす（加熱中は混ぜないようにし、ふきこぼれないように注意する）。

  2. 中華風粥再生
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    えびは背わたを取って殻をむき、水洗いして水けをきり、粗みじんに切る。玉ねぎは２ｃｍ長さの薄切りにする。白菜は２ｃｍ長さの短冊切りにする。

  3. 中華風粥再生
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    人参とたけのこは２ｃｍ長さのせん切りにする。ボウルにＡを入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。

  4. 中華風粥再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、２、人参、たけのこを入れて炒める。野菜がしんなりとしたら、合わせ調味料を加えてとろみをつけ、しょうが汁を加えてあんを作る。器に１をよそい、あんをかける。

栄養価

エネルギー量 146 kcal
炭水化物 29.6 g
カルシウム 31 mg
食塩相当量 1.02 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.11 mg
コレステロール 30 mg
亜鉛 0.9 mg
葉酸 29 µg
たんぱく質 6.4 g
食物繊維 1.1 g
マグネシウム 22 mg
ビタミンA 54 µg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 401 mg
銅 0.18 mg
脂質 0.5 g
カリウム 220 mg
鉄 0.5 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.04 mg
ビタミンC 6 mg
リン 96 mg
ナイアシン 1.2 mg

レシピ番号：00272

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。