さつま芋ご飯

287 kcal(1人分)|日本|100分以下

さつま芋ご飯

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秋の味覚の代表格であるさつま芋は、焼いたり、蒸したり、揚げたり、煮たりと、いろいろなお料理に使える便利な食材ですね。そんな重宝なさつま芋を、皮つきのままお米と一緒に炊き込んでみました。さつま芋には、加熱しても壊れにくいビタミンCのほかに食物繊維が多く含まれ、腸の働きを活発にして便秘予防に効果抜群です。

材料(2人分)

140 g
1 カップ
さつま芋 50 g
小さじ 2
みりん 小さじ 1
0.60 g
炒りごま(黒ごま) 小さじ 1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. さつま芋ご飯再生
    1

    洗った米は炊飯釜に入れ、分量の水と酒を加えて軽く混ぜ、30分ほどおく。さつま芋は、皮つきのまま1cm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。

  2. さつま芋ご飯再生
    2

    炊飯釜にみりんを入れて軽く混ぜ、さつま芋を加えて炊く。炊き上がったら蒸らし、全体を混ぜ合わせる。茶碗によそい、塩と黒ごまを振る。

栄養価

エネルギー量 287 kcal
炭水化物 63.9 g
カルシウム 19 mg
食塩相当量 0.3 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.15 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 1.1 mg
葉酸 21 µg
たんぱく質 4.7 g
食物繊維 1 g
マグネシウム 24 mg
ビタミンA 1 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 121 mg
0.21 mg
脂質 1 g
カリウム 185 mg
0.8 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 7 mg
リン 82 mg
ナイアシン 1.1 mg

レシピ番号:00260

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。