あんかけチャーハン

359 kcal（1人分）｜中・韓｜30分以下

あんかけチャーハン

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卵とねぎの入ったチャーハンに、生姜風味のあんをかけていただきます。チャーハンはパラパラとした食感ですが、あんをかけることでトロっとした食感に変わり、ご飯のおいしさを引き立てながら、体をしっかりと温めてくれます。あんに入れる材料を変えると味や見た目が変わり、いろいろなバリエーションが楽しめるのも魅力です。

材料（2人分）

ご飯 300 ｇ
卵 2 個
万能ねぎ 12 ｇ
醤油 小さじ 1
塩 0.20 ｇ
こしょう 少々
油 小さじ 1
かに風味かまぼこ 10 ｇ
しょうが（せん切り） 3 ｇ
ごま油 小さじ 1/4
A水 1・1/2 カップ
A鶏ガラスープの素 3 ｇ
A酒 小さじ 1強
B片栗粉 大さじ 1強
B水 大さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. あんかけチャーハン再生
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    万能ねぎは小口切りにする。かに風味かまぼこは２ｃｍ長さに切ってほぐす。ご飯に溶きほぐした卵を加えてよく混ぜ合わせ、万能ねぎを入れてさらに混ぜ、醤油、塩、こしょうで味つけする。

  2. あんかけチャーハン再生
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    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、ご飯を入れてパラッとするまで炒め、いったん取り出す。同じフライパンの汚れをサッとふき、ごま油を入れてしょうがを炒める。

  3. あんかけチャーハン再生
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    香りがたったら分量の水、鶏ガラスープの素、酒、水（分量外）で溶いた片栗粉を加えてダマにならないように溶き混ぜ、しばらく煮る。とろみがついたら、かに風味かまぼこを入れてあんを作る。皿にチャーハンを盛り、あんをかける。

栄養価

エネルギー量 359 kcal
炭水化物 61.7 g
カルシウム 41 mg
食塩相当量 1.56 g
ビタミンE 1 mg
ビタミンB6 0.09 mg
コレステロール 186 mg
亜鉛 1.5 mg
葉酸 37 µg
たんぱく質 11 g
食物繊維 2.4 g
マグネシウム 20 mg
ビタミンA 117 µg
ビタミンB1 0.07 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 608 mg
銅 0.18 mg
脂質 8.1 g
カリウム 198 mg
鉄 1.1 mg
ビタミンD 2 µg
ビタミンB2 0.22 mg
ビタミンC 3 mg
リン 151 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号：00246

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。