手巻き寿司
480 kcal(1人分)|日本|30分以下
480 kcal(1人分)|日本|30分以下
海苔巻きを丸かぶりする風習にちなんで、節分の献立にいかがでしょうか。刺身はお好みのものを取り合わせ、野菜はきゅうりの他、棒状に切った大根や人参、あさつきなどを巻くのもおすすめです。すし飯の塩分は控えめにしていますが、醤油のつけ過ぎも要注意です。青じそや貝割れ菜などの香りや辛味をプラスすることで、つけ醤油を控えてもおいしく召し上がれます。
ご飯 | 720 g |
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A米酢 | 1/4 カップ |
A砂糖 | 大さじ 1・1/3 |
A塩 | 小さじ 1/3 |
まぐろ | 80 g |
はまち | 80 g |
いか | 80 g |
B卵 | 2 個 |
Bだし汁 | 大さじ 1・1/3 |
B塩 | 0.40 g |
B醤油 | 小さじ 1/5 |
油(だし巻き卵用) | 小さじ 1/2 |
きゅうり | 160 g |
ツナ水煮フレーク缶詰 | 60 g |
貝割れ菜 | 20 g |
青じそ | 8 枚 |
焼きのり | 6 枚 |
練りわさび | 小さじ 2/3 |
醤油 | 小さじ 1・1/3 |
分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。
エネルギー量 | 480 kcal |
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炭水化物 | 75.2 g |
カルシウム | 59 mg |
食塩相当量 | 1.38 g |
ビタミンE | 2.5 mg |
ビタミンB6 | 0.51 mg |
コレステロール | 186 mg |
亜鉛 | 2.4 mg |
葉酸 | 125 µg |
たんぱく質 | 24.7 g |
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食物繊維 | 2.7 g |
マグネシウム | 65 mg |
ビタミンA | 191 µg |
ビタミンB1 | 0.15 mg |
ビタミンB12 | 5.3 µg |
ナトリウム | 545 mg |
銅 | 0.36 mg |
脂質 | 7.6 g |
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カリウム | 549 mg |
鉄 | 2 mg |
ビタミンD | 2.7 µg |
ビタミンB2 | 0.33 mg |
ビタミンC | 18 mg |
リン | 327 mg |
ナイアシン | 7.3 mg |
レシピ番号:00221
本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。 eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。 本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。