里芋ご飯

278 kcal（1人分）｜日本｜100分以下

里芋ご飯

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どこか懐かしい味わいの炊き込みご飯です。里芋はあらかじめサッとゆでておき、ご飯と一緒に炊き込みます。さっぱりとした塩味で里芋の素朴な味が楽しめます。食物繊維が豊富なので、便秘がちな方にもおすすめです。炊き上がりの里芋はつぶれやすいので、混ぜるときは気をつけましょう。

材料（2人分）

米 140 ｇ
里芋 80 ｇ
水 210 ｍｌ
塩 小さじ 1/2
酒 大さじ 1
炒りごま（黒ごま） 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 里芋ご飯再生
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    里芋は皮をむいて１ｃｍ厚さの半月切りにする。熱湯でサッとゆでて冷水にとり、クッキングペーパーで水けを取る。洗った米は炊飯釜に入れ、分量の水、塩、酒、里芋を加えて混ぜ、炊く。

  2. 里芋ご飯再生
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    炊き上がったら少し蒸らし、里芋をつぶさないように全体を混ぜ合わせる。茶碗によそい、黒ごまを散らす。

栄養価

エネルギー量 278 kcal
炭水化物 60.2 g
カルシウム 26 mg
食塩相当量 1.49 g
ビタミンE 0.3 mg
ビタミンB6 0.15 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 1.2 mg
葉酸 23 µg
たんぱく質 5.2 g
食物繊維 1.5 g
マグネシウム 29 mg
ビタミンA 0 µg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 587 mg
銅 0.24 mg
脂質 1.5 g
カリウム 326 mg
鉄 0.9 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 2 mg
リン 97 mg
ナイアシン 1.3 mg

レシピ番号：00151

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。