秋のきのこ入り炊き込みおにぎり

324 kcal（1人分）｜中・韓｜100分以下

秋のきのこ入り炊き込みおにぎり

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秋の味覚、きのことぎんなんに、焼き豚や干しえびも加えた中華風炊き込みご飯で、おにぎりを作ります。ごま油が香ばしく、きのこの香りと具材の旨味たっぷり。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。1個ずつラップで包んで持って行く時は、十分冷ましてから包みましょう。熱いうちだと、湯気の水滴が傷みの原因になる場合があります。

材料（2人分）

米 140 ｇ
水 210 ｍｌ
焼き豚 40 ｇ
干しえび 6 ｇ
生椎茸 20 ｇ
しめじ 30 ｇ
ゆでたけのこ 20 ｇ
人参 10 ｇ
ぎんなん，ゆで 8 ｇ
ごま油 小さじ 1
A酒 小さじ 2
A醤油 小さじ 1
A鶏ガラスープの素 2 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. 秋のきのこ入り炊き込みおにぎり再生
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    焼き豚は１ｃｍ角に切る。干しえびは水につけて戻し、生椎茸は軸を落として薄切りにする。

  2. 秋のきのこ入り炊き込みおにぎり再生
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    しめじは石づきを落として半分に切り、ほぐす。たけのこ、人参は１ｃｍ角に切る。ぎんなんは半分に切る。

  3. 秋のきのこ入り炊き込みおにぎり再生
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    フライパンにごま油を熱し、１としめじ、たけのこ、人参を入れて炒める。全体に油がまわったらＡを加えて味つけをする。

  4. 秋のきのこ入り炊き込みおにぎり再生
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    炊飯釜に洗った米、分量の水、３、ぎんなんを入れて炊く。炊き上がったら少し蒸らしてから混ぜ合わせ、手に水をつけておにぎりを４個握り、器にのせる。

栄養価

エネルギー量 324 kcal
炭水化物 59.9 g
カルシウム 223 mg
食塩相当量 1.51 g
ビタミンE 0.4 mg
ビタミンB6 0.18 mg
コレステロール 25 mg
亜鉛 1.7 mg
葉酸 30 µg
たんぱく質 11.3 g
食物繊維 1.8 g
マグネシウム 44 mg
ビタミンA 36 µg
ビタミンB1 0.28 mg
ビタミンB12 0.6 µg
ナトリウム 594 mg
銅 0.37 mg
脂質 4.6 g
カリウム 355 mg
鉄 1.4 mg
ビタミンD 0.2 µg
ビタミンB2 0.13 mg
ビタミンC 6 mg
リン 189 mg
ナイアシン 5.2 mg

レシピ番号：00150

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。