チャーハン

370 kcal（1人分）｜中・韓｜30分以下

チャーハン

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こちらは、レタスを使った定番チャーハン。レタスのシャキシャキ感を残すため最後に手早くさっと混ぜ合わせます。水切りをしっかりしておかないと、せっかくのチャーハンが水っぽくなってしまいますから注意。具材は豚肉の他、ソーセージやちくわ、残ったチャーシューなど、いろいろアレンジしてみましょう。味付けの醤油はご飯に直接かけず、鍋肌から入れてご飯に絡ませていくのが、おいしく仕上げるポイントです。

材料（2人分）

ご飯 300 ｇ
卵 2 個
豚もも肉 40 ｇ
油 大さじ 1/2
塩 小さじ 1/5
醤油 小さじ 2/3
レタス 20 ｇ
青ねぎ 10 ｇ

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、1カップ＝200mLです。

作り方

  1. チャーハン再生
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    豚肉は５ｍｍ幅に切る。レタスは１．５ｃｍ角に切り、青ねぎは小口切りにする。

  2. チャーハン再生
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    卵は溶きほぐし、フッ素樹脂加工のフライパンで炒り卵を作っていったん取り出す。同じフライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらご飯、炒り卵を加えて炒め、塩で味をととのえる。

  3. チャーハン再生
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    レタスを加えてさっと混ぜ、醤油を鍋肌から回し入れて仕上げる。器に盛りつけ、青ねぎを散らす。

栄養価

エネルギー量 370 kcal
炭水化物 56.7 g
カルシウム 36 mg
食塩相当量 1.09 g
ビタミンE 1.4 mg
ビタミンB6 0.16 mg
コレステロール 198 mg
亜鉛 1.9 mg
葉酸 43 µg
たんぱく質 14.4 g
食物繊維 2.6 g
マグネシウム 24 mg
ビタミンA 114 µg
ビタミンB1 0.25 mg
ビタミンB12 0.7 µg
ナトリウム 429 mg
銅 0.2 mg
脂質 10.6 g
カリウム 221 mg
鉄 1.2 mg
ビタミンD 1.9 µg
ビタミンB2 0.26 mg
ビタミンC 3 mg
リン 183 mg
ナイアシン 1.6 mg

レシピ番号：00141

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。