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• かぼちゃのリゾット

材料（2人分）

作り方

1. 
   1

   かぼちゃは種とわたを取って小さめの角切りにし、かためにゆでてザルに上げる。

2. 
   2

   鍋に水を入れて火にかけ、固形コンソメをくずして入れ、低脂肪牛乳を加えて温める。鍋にオリーブ油を熱し、米を洗わずに入れて炒める。

3. 
   3

   米が透き通ってきたら温めた牛乳を少しずつ加え、常にひたひたの状態になるようにし、時々かき混ぜながら炊く。１０分ほどしたらかぼちゃを加えて混ぜて炊く。

4. 
   4

   かぼちゃが少し煮くずれ、米にやや芯が残るくらいになったら粉チーズを加え、塩、こしょうで味をととのえて器に盛る。