ふなべた

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名称	ふなべた
都道府県名	新潟県
区分	魚介類
分類	ヒラメ科ガンゾウビラメ属
学名	Pseudorhombus pentophthalmus
外国語名	Fivespot flounder
生産地	県内各地
収獲地域情報	北海道以南の各地で漁獲されるが、新潟県では、刺し身魚として好まれている。
別名	タマガンゾウビラメ、フナベタカレイ、デビラカレイ、ヒガレイ
時期	10月～3月
特徴	淡白な白身でクセがない白身魚。
料理名	刺し身、寿司、干物を焼き魚として。から揚げなど。身を取った後の骨は干して炙り、酒の肴として食べられる。
栄養	高タンパク低脂質。

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