かつお菜

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名称	かつお菜
都道府県名	山形県
区分	野菜類
分類	アブラナ科
生産地	酒田市亀ケ崎地区
収穫地域情報	酒田市のある庄内地方は、在来野菜の栽培が盛ん。かつお菜は、春を告げる野菜として愛されてきた。
由来	茎葉がカツオの味がするということから、という説がある。
歴史背景	酒田市亀ケ崎地区では、古くからかつお菜の栽培がされてきた。しかし、現在は栽培農家が減少している。
時期	3月下旬～4月中旬
特徴	小松菜の一種だが、小松菜より緑色が薄く、甘味がある。九州地方のかつお菜とは別物。
料理名	お浸し、味噌汁、けんちん汁など。
問い合わせ先	食の都庄内HP http://syokunomiyakoshounai.com/

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