名称 | かつお菜 |
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都道府県名 | 山形県 |
区分 | 野菜類 |
分類 | アブラナ科 |
生産地 | 酒田市亀ケ崎地区 |
収穫地域情報 | 酒田市のある庄内地方は、在来野菜の栽培が盛ん。かつお菜は、春を告げる野菜として愛されてきた。 |
由来 | 茎葉がカツオの味がするということから、という説がある。 |
歴史背景 | 酒田市亀ケ崎地区では、古くからかつお菜の栽培がされてきた。しかし、現在は栽培農家が減少している。 |
時期 | 3月下旬~4月中旬 |
特徴 | 小松菜の一種だが、小松菜より緑色が薄く、甘味がある。九州地方のかつお菜とは別物。 |
料理名 | お浸し、味噌汁、けんちん汁など。 |
問い合わせ先 | 食の都庄内HP http://syokunomiyakoshounai.com/ |
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