名称 | ちぢみ菜 |
---|---|
都道府県名 | 山形県 |
区分 | 野菜類 |
分類 | アブラナ科 |
学名 | Brassica campestris |
生産地 | 酒田市亀ヶ崎地区 |
収穫地域情報 | 酒田市のある庄内地方は、ちぢみ菜を始めとする在来野菜の種類が豊富で、「食の都」と呼ばれている。 |
別名 | 茎立菜 |
時期 | 3月下旬~4月下旬 |
特徴 | 庄内地方のちぢみ菜は茎立ち菜の一種で、一般に栽培されている「ちぢみ菜」とは異なり、だいこんの葉のようにギザギザの切れ目が入っている。青野菜独特のクセがなく、ほのかな甘味が特徴である。 |
料理名 | お浸し、炒め物など。 |
問い合わせ先 | 食の都庄内HP http://syokunomiyakoshounai.com/ |
※本サイトに掲載されている問い合わせ先は、食材の内容に関してのみの対応となっております。販売についての問い合わせは、ご遠慮くださるようお願いいたします。