ちぢみ菜

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名称	ちぢみ菜
都道府県名	山形県
区分	野菜類
分類	アブラナ科
学名	Brassica campestris
生産地	酒田市亀ヶ崎地区
収穫地域情報	酒田市のある庄内地方は、ちぢみ菜を始めとする在来野菜の種類が豊富で、「食の都」と呼ばれている。
別名	茎立菜
時期	3月下旬～4月下旬
特徴	庄内地方のちぢみ菜は茎立ち菜の一種で、一般に栽培されている「ちぢみ菜」とは異なり、だいこんの葉のようにギザギザの切れ目が入っている。青野菜独特のクセがなく、ほのかな甘味が特徴である。
料理名	お浸し、炒め物など。
問い合わせ先	食の都庄内HP http://syokunomiyakoshounai.com/

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