トンガリボウシ

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名称	トンガリボウシ
都道府県名	広島県
区分	野菜類
分類	アブラナ科アブラナ属
学名	Brassica oleracea
生産地	世羅町、北広島町など
別名	キャベツ
由来	球頭部がとんがっていることから。
時期	6月～7月、10月～11月
特徴	球頭部がとんがっている。葉肉は厚めだが柔らかく、しっかりした甘味がある。
料理名	お好み焼き、千切りキャベツ、ポトフ、スープ、炒め物、コールスロー、ロールキャベツ、モツ鍋など。
選び方	葉の巻きがしっかりしていて、持ったときにどっしりとした重みを感じるものを選ぶ。
保存方法	ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存する。
栄養	キャベツ特有のビタミンU（塩化メチルメチオニンスルホニウム）に加え、ビタミンCやアミノ酸、カルシウムなどを多く含む。