ベニバナインゲン

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名称	ベニバナインゲン
都道府県名	群馬県
区分	豆類
分類	マメ科インゲンマメ属
学名	Phaseolus coccineus
外国語名	scarlet runner bean
生産地	吾妻郡、利根郡など
収穫地域情報	吾妻郡西部は、浅間山、四阿山、白根山などの 2,000m級の山々の裾野に広がる高原地帯で、ベニバナインゲンが重要な農産物となっている。
別名	オイランマメ、ハナマメ
歴史背景	日本にベニバナインゲンが導入されたのは江戸時代末だが、当初は観賞用だった。群馬県で栽培されるようになったのは、1920年。1945年頃に周辺へも栽培地が広がっていった。
時期	11月～12月
特徴	インゲンマメより肉厚で大きく、煮崩れしにくい。
下処理	一晩水に漬けて戻す。
料理名	煮豆、シチュー、スープなど。
栄養	ビタミンB1、B2、K、カリウム、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、タンパク質、食物繊維を含む。