あまつぶ星

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名称	あまつぶ星
都道府県名	群馬県
区分	果実類
分類	ツツジ科スノキ属
学名	Vaccinium corymbosum
外国語名	Blueberry
生産地	みどり市、渋川市、高崎市など
収穫地域情報	群馬県は長野県と並んでブルーベリーの栽培が盛ん。
時期	7月中旬～8月上旬
特徴	大粒で、扁円形のブルーベリー。糖度は10～12度と、ほどよい甘味と酸味がある。
料理名	ジャム、フルーツソースとしてケーキやタルト、ヨーグルトにかけて食べる。
選び方	粒が大きくハリがあり、表面にブルームと呼ばれる白い粉を吹いたものが良い。
保存方法	パックに入れたままポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存する。なるべく早く食べ切る。
栄養	ポリフェノールのアントシアニンが豊富。ビタミンE、食物繊維も多い。