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あまつぶ星

あまつぶ星

名称 あまつぶ星
都道府県名 群馬県
区分 果実類
分類 ツツジ科スノキ属
学名 Vaccinium corymbosum
外国語名 Blueberry
生産地 みどり市、渋川市、高崎市など
収穫地域情報 群馬県は長野県と並んでブルーベリーの栽培が盛ん。
時期 7月中旬~8月上旬
特徴 大粒で、扁円形のブルーベリー。糖度は10~12度と、ほどよい甘味と酸味がある。
料理名 ジャム、フルーツソースとしてケーキやタルト、ヨーグルトにかけて食べる。
選び方 粒が大きくハリがあり、表面にブルームと呼ばれる白い粉を吹いたものが良い。
保存方法 パックに入れたままポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存する。なるべく早く食べ切る。
栄養 ポリフェノールのアントシアニンが豊富。ビタミンE、食物繊維も多い。

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