名称 | 仁井田だいこん |
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都道府県名 | 秋田県 |
区分 | 野菜類 |
分類 | アブラナ科ダイコン属 |
学名 | Raphanus sativus |
生産地 | 秋田市仁井田地区 |
収穫地域情報 | 仁井田地区は雄物川の下流域であるため肥沃な土壌に恵まれ、古くから仁井田だいこんを栽培してきた。 |
歴史背景 | 仁井田だいこんは、仁井田地区で長年栽培されてきた伝統野菜。 |
時期 | 10月~11月 |
特徴 | 生育が遅く硬い。他の大根にない歯切れのよさと強い風味が特徴。収穫後2、3週間天日干しにし、主にたくあんなどの漬物に加工される。 |
料理名 | たくあん、サラダなど |
栄養 | ビタミンC、水分を含む。 |
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