越前カンタケ

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名称	越前カンタケ
都道府県名	福井県
区分	きのこ類
分類	ヒラタケ科ヒラタケ属
学名	Pleurotus ostreatus
外国語名	oyster mushroom
生産地	池田町
栽培情報	10月下旬、ビニールハウス内の畑におがくずや米ぬかなどを菌床を伏せ込みます。その後10～20日間で、越前カンタケが発生し、その約10日後に収穫できる。
別名	ひらたけ
由来	冬の寒い時期に発生するため。
時期	12月～3月
特徴	福井県特産のブランド認定を受けた越前カンタケ。淡白で歯切れがよく、香りが高い。
料理名	ソテー、炒めもの、パスタ、味噌汁、お澄まし、すき焼き、鍋物、パスタなど
栄養	高タンパク、低カロリー。