名称 | 越前カンタケ |
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都道府県名 | 福井県 |
区分 | きのこ類 |
分類 | ヒラタケ科ヒラタケ属 |
学名 | Pleurotus ostreatus |
外国語名 | oyster mushroom |
生産地 | 池田町 |
栽培情報 | 10月下旬、ビニールハウス内の畑におがくずや米ぬかなどを菌床を伏せ込みます。その後10~20日間で、越前カンタケが発生し、その約10日後に収穫できる。 |
別名 | ひらたけ |
由来 | 冬の寒い時期に発生するため。 |
時期 | 12月~3月 |
特徴 | 福井県特産のブランド認定を受けた越前カンタケ。淡白で歯切れがよく、香りが高い。 |
料理名 | ソテー、炒めもの、パスタ、味噌汁、お澄まし、すき焼き、鍋物、パスタなど |
栄養 | 高タンパク、低カロリー。 |
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