坊主知らず

e地産地消

名称	坊主知らず
都道府県名	千葉県
区分	野菜類
分類	ユリ科ネギ属
学名	Allium fistulosum L.
外国語名	Welsh onion(英)、ciboule(仏)
生産地	松戸市、流山市、香取市
収穫地域情報	東京近郊に位置する千葉県北西部では、東京へ向けたネギの栽培が盛ん。千葉県では根深ねぎの生産量が全国一位である。
栽培情報	通常の根深一本ねぎが市場でなくなる初夏に栽培される、貴重な品種である。
別名	足長美人
由来	春になってもねぎ坊主がほとんどできないことから。
歴史背景	主産地の松戸市東葛飾地区では、江戸時代からねぎが栽培されてきた。坊主知らずは、1935年頃に埼玉県から入ったと言われる。2007年から千葉県で育成した品種、足長美人を出荷している。
時期	5月～6月
特徴	軟白部の形状が比較的真っ直ぐでよい。柔らかく、甘い。
料理名	炒めもの、鍋物、味噌汁、煮物など
選び方	軟白部と葉の緑色の部分がはっきり分かれていて、艶があるものがよい。
栄養	食物繊維が多い。ビタミンB1、B2、Cを含む。
問い合わせ先	教えてちばの恵み http://wwwp.pref.chiba.lg.jp/pbmgm/

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