丹波くり

e地産地消

名称	丹波くり
都道府県名	京都府
区分	種実類
分類	ブナ科クリ属
学名	Castanea crenata Sieb. et Zucc.
生産地	亀岡市、南丹市、京丹波町、福知山市、綾部市
収穫地域情報	丹波くりは品種名ではなく、この地方で採れる大粒の栗をさす名称である。品種は「銀寄」や「筑波」などが中心。
歴史背景	丹波地方では、平安時代から献上物としてくりが栽培され、江戸時代には年貢米の替わりとして上納されてきた。
時期	9月中旬～10月中旬
特徴	大粒で色艶がよい。肉質は締まっており、渋皮がはがれにくい。料理に使っても煮崩れしにくいのが特徴。
料理名	栗ご飯、栗おこわ、鶏と栗の煮物、甘露煮、マロングラッセ、栗のロールケーキなど
加工品	渋皮煮、栗ペーストなど
栄養	でんぷん、食物繊維、ビタミンCが豊富。β－カロテン、カリウム、カルシウム、マグネシウムを含む。
問い合わせ先	公益社団法人　京のふるさと産品協会 http://kyo-furusato.jp