愛知白早生

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名称	愛知白早生
都道府県名	愛知県
区分	野菜類
分類	ユリ科ネギ属
学名	Allium cepa L.
外国語名	Onion
生産地	東海市
歴史背景	フランスから導入された白玉ねぎの改良種で、明治期から東海市で栽培されている。
時期	2月～4月
特徴	形は扁平で色が白い。柔らかく甘みが強いため、生食に向いている。
料理名	サラダ
調理法	甘味が強く辛みが少ないため、水にさらさず生食できる。
選び方	葉の切り口がしまっているもの、しっかり整った形のものを選ぶ。
問い合わせ先	愛知県農林水産部園芸農産課 TEL：052-954-6418

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