法性寺ねぎ

e地産地消

名称	法性寺ねぎ
都道府県名	愛知県
区分	野菜類
分類	ユリ科ネギ属
学名	Allium fistulosum
生産地	岡崎市
由来	岡崎市法性寺町で栽培されていたため
歴史背景	九条ネギを起源に移植改良されたと言われている。ウィルス性の病気に弱いため栽培が難しく生産量が減少したが、2003年に愛知の伝統野菜に指定されて後、法性寺ねぎ研究会が結成されウィルス対策などを行っている。
時期	11月～3月
特徴	太くなると分けつし、ねぎぼうずができにくいため、株分けで苗を増やすという特徴を持ち、生産が難しい品種。京都の九条ねぎに似て、味が濃く甘みがあり柔らかい。
料理名	薬味、煮物
保存方法	日持ちがよくないので、早めに食す。
問い合わせ先	愛知県農林水産部園芸農産課 TEL：052-954-6418

※本サイトに掲載されている問い合わせ先は、食材の内容に関してのみの対応となっております。販売についての問い合わせは、ご遠慮くださるようお願いいたします。